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啤酒是膠體溶液，穩(wěn)定性比較差，非常容易受外界影響而造成渾濁和沉淀等現(xiàn)象，在保管過程中，首要要避免光線照射，如直曬在陽光下，由于光線的照射，會破壞啤酒的穩(wěn)定性，而造成氧化、渾濁等現(xiàn)象，在強光下保存時間稍長或在日光下直曬，酒液色澤會變深，甚至于會發(fā)生怪味。因此需要放在冷庫里保鮮才可以，下面西安冰裕原冷庫廠家來說說啤酒在冷庫的貯藏與保鮮方法是什么呢?

1、貯存酒的西安冷庫不宜太干燥，但也不可以太過潮濕，相對溫度通?？刂茞郯俜种?/span>75左右。

2、冷庫庫溫的高低。依據(jù)各種酒類的特性而有不同的要求，散裝的酒庫溫宜低不宜高，不超過20攝氏度;黃酒、果酒適宜的庫溫為20攝氏度;熟啤酒的庫溫是4攝氏度至20攝氏度，鮮啤酒的庫溫是0攝氏度到十攝氏度。

3、相對于啤酒要掌握原則，便是在冷庫溫、濕度正常的情況下，也不能超出它的保管期出庫。

4、要避開和隔絕火源，嚴禁冷庫內(nèi)有明火和也許一起火災(zāi)，爆炸隱患的存在。由于酒精易揮發(fā)，當空氣中的酒精含量達到百分之19時，溫度在12攝氏度上述，便是很小的火星，也會引起爆炸。

因此，啤酒倉庫應(yīng)當注意陰涼，不許陽光直射，冷庫內(nèi)也應(yīng)保持干燥和清潔衛(wèi)生。次之要依據(jù)不同品種的不同要求，注意掌握好啤酒冷庫的溫度。鮮啤酒沒有經(jīng)過殺菌處理，酒液中存在活酵母，當溫度稍高或保管期稍長，非常容易造成酵母渾濁，因此桶裝鮮啤酒的保管，對溫度要求嚴格，以不超過8°C為宜，通?？杀９?/span>7天;如庫溫超出10°C，其保管期僅有5天。對于熟啤酒，如庫溫保持10°C~25°C，通常可保管60天，熟啤酒可保管至90天。

上述便是西安冰裕原冷庫廠家?guī)淼挠嘘P(guān)冷庫建造的問題，希望能夠幫助到難題的你。