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西蘭花放入冷庫(kù)存貯這兩步很重要

來(lái)源：www.sjth999.com 發(fā)布時(shí)間：2023-03-22 返回列表

西蘭花相信很多人愛(ài)吃，但是在出產(chǎn)的旺季，一般市場(chǎng)是無(wú)法消耗掉的，所以冷庫(kù)的作用就是非常的大，需要將西蘭花放入冷庫(kù)，延長(zhǎng)貨架期，而放入冷庫(kù)中，前面這兩步很重要，下面給大家詳細(xì)的介紹一下。

首先：預(yù)冷

預(yù)冷是西蘭花延長(zhǎng)保鮮的必要環(huán)節(jié)。預(yù)冷的注意目的是降低西蘭花的呼吸強(qiáng)度，達(dá)到阻止果實(shí)衰老、延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期的目的。同時(shí)預(yù)冷也能防止西蘭花變色、變老等原因，預(yù)冷方式可采取冷庫(kù)強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷或者直接入庫(kù)的方式，預(yù)冷降溫速度越快，儲(chǔ)藏效果越好。

其次：儲(chǔ)藏

西蘭花保鮮冷庫(kù)適宜的儲(chǔ)藏溫度為0-1℃，要注意保鮮庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定，安全儲(chǔ)藏溫度應(yīng)控制在1℃左右，庫(kù)溫上下波動(dòng)不宜超過(guò)2℃，溫度超過(guò)3度易造成花蕾黃化，霉菌產(chǎn)生的機(jī)率，西蘭花冷庫(kù)適宜的相對(duì)濕度是90%-95%，如果保鮮庫(kù)內(nèi)濕度不足時(shí)，可以用加濕器加濕一下，以保持庫(kù)內(nèi)濕度穩(wěn)定。在這樣的條件下，西蘭花可以保存3-4個(gè)月左右不壞，不僅能長(zhǎng)時(shí)間保持西蘭花色澤翠綠、新鮮如初，還能保持西蘭花營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失。

以上就是關(guān)于西蘭花放入冷庫(kù)存貯這兩步很重要的介紹，希望對(duì)大家有所幫助。

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